Vietnam & Thailand
culinaire hoogtepunten in zuid-oost azie
Ik denk dat ik bij alle vakanties de keuken van dat land weleens beu ben geworden én dan ook gaandeweg de vakantie bewust op zoek ging naar gerechten uit een ander land. In Vietnam was dat totáál niet het geval. Dat is de enige reis geweest waar ik écht alleen maar Vietnamees heb gegeten en er simpelweg geen genoeg van kon krijgen. De authentieke, uitgesproken smaken, de gerechten zoals Pho (dit at ik regelnatig als ontbijt), Banh Xeo, Bun Cha, en Banh Mi waren favoriet. Al deze klassiekers maak ik nog heel regelmatig hier thuis in Nederland.
Deze rondreis was ook weer een hele speciale, de bijzondere landschappen en prachtige natuur, de vriendelijke mensen, Vietnam had mijn hart gestolen. We begonnen de reis in het drukke Hanoi, maakten een cruise door Halong Bay en genoten van de stilte op water met verbluffende uitzichten. Genoten we van de rijke natuur in Ninh Binh, Tam Coc en het Phong Nha National Park. Daarna Hoi An en dat was qua stadje mijn ultieme favoriet, pittoresk en enorm sfeervol. Ik zou heel graag ooit nog terug willen om meer van dit geweldige land te ontdekken. Na twee en een halve week pakten we het vliegtuig richting Bangkok en daarna Koh Samui om de laatste week te genieten samen met beste vrienden. Bounty witte stranden, een scootertje, een villa en heerlijke massaman currys hadden de hoofdrol en het was heel bijzonder om dit samen mee te mogen maken.
Favourites
THINGS TO DO
- Genieten van de lekkernijen op de Hanoi weekend night market
- Een rondje om Hoan Kiem Lake lopen in Hanoi
- De bezienswaardigheden aftikken in Hanoi met een hop-on hop off
- Een cruise (met overnachting) doen in Halong Bay
- Kayakken in het kalme Halong Bay
- Een cursus spring rolls maken op de cruise in Halong Bay (ik maak dit recept nog steeds!)
- Fietsen in het prachtige natuur dat Ninh Binh te bieden heeft
- De Trang An boot tour doen (incl. grotten) bij Tam Coc
- De 500 trappen trotseren en genieten van het uitzicht bij de Lying Dragon Mountain
- Phong Nha tour (Nationaal Park)
- Verken het charmante Hoi An (en oude stad) met de fiets
- Kleding laten maken in Hoi An (wij deden dit bij Mr. Xe)
- Verken Koh Samui op de scooter
- Een geweldige meer-gangen kookcursus bij Smiley Cook in Koh Samui
RESTAURANTS
- Noodle & Roll in Hanoi
- Pho Gia Truyen Bat Dan in Hanoi (heerlijke pho soup)
- Bun Cha Dac Kim in Hanoi (heerlijke bun cha)
- 4P’s Pizza & kaasplank in Hanoi
- Aroma Indian in Ninh Binh
- Chooky’s Beer Garden in Ninh Binh
- White Roses in Hoi An (fantastische dumplings)
- Morning Glory in Hoi An
- Spice Viet in Hoi An
- Hoi An Roastery Koffiebar
- Coco Tam’s in Koh Samui
SLEEP
- Hanoi Glance Hotel in Hanoi
- Tam Coc Nature in Ninh Binh
- Thuon Hai Hotel in Phong Nha
- Hoi An Emotion Boutique Hotel (favoriet!)